Kênh cập nhập tin tức tổng hợp liên tục 24h nhanh nhất

[Review] Món ngon từ cá lóc – say lòng hương vị miền Tây dân dã

0

Cá lóc, còn được gọi là trầu, cá bột tùy theo khu vực. Đây là một loài cá nước ngọt, sống ở nhiều loại thủy vực như cánh đồng, ao, hồ, kênh rạch hoặc vùng ngập sâu; Chúng thường sống ở những nơi có dòng chảy yếu hoặc nước tĩnh, dọc theo bờ biển cỏ từ Bắc đến Nam trên khắp đất nước. Ngày nay, loại cá này được nuôi để làm giống hoặc thịt. Tuy nhiên, các loài cá lóc phát triển trong tự nhiên vẫn tạo ra thịt chắc và ngọt hơn cá lóc được nuôi trong công nghiệp.

Đến với phương Tây, nơi các con sông, kênh rạch xen kẽ, nơi điều kiện sống lý tưởng cho các loài cá nước ngọt, đánh bắt và thưởng thức cá lóc tự nhiên là quá dễ dàng. Hãy để tôi thưởng thức một số món ăn ngon từ cá này!

1. Cá lóc nướng.

Cá bắt cá lóc nướng

Làm khay rượu trắng để chiêu đãi bạn bè

Trời xanh, gió mát, bắt cá lóc nướng rơm.
Trời xanh, gió mát, bắt cá lóc nướng rơm.

Các hạng mục ẩm thực mở cửa ngày hôm nay là hương thơm của Món cá lóc chiên hoặc dân gian gọi nó là trui nướng. Món ăn này gắn liền với quá trình văn minh của vùng đất phía Nam của dân tộc Việt Nam, điển hình cho khu vực miền Nam Việt Nam. Cá lóc nướng có phương pháp chế biến dễ nhưng khó, đơn giản nhưng đòi hỏi kinh nghiệm và bí mật của mỗi người. Điểm đặc biệt của món ăn này là cá không cần phải chuẩn bị (không vảy, không cạo nhớt, không phẫu thuật bụng, không ướp gia vị), cá chỉ cần đánh bắt từ sông hồ chỉ cần rửa sạch, xiên trên cành tre . / tre đi từ đầu đến đuôi và nướng

⭐ Xem thêm :  Review PEPSI ĐỔI MÀU SIÊU HOT - Phiên bản mùa hè 2020 - Tin Tạp Chí

Vật chất:

  • Cá lóc cá lóc: 1 con (1kg)
  • Thức ăn gia súc
  • Cành tre
  • Lá chuối
  • Muối, ớt, bột ngọt, trái cây sao, chuối chua, rau thơm, …

Chế tạo:

  • Cá lóc vừa bắt được, rửa bùn (hoặc cẩn thận hơn bạn có thể kéo cá qua để mang cá ra khỏi bùn trong bụng).
  • Sử dụng một xiên tre từ đầu đến đuôi, sau đó cắm đầu cá xuống đất và phủ rơm bằng cá. Sau đó đốt lửa và nướng.
  • Để ngon cho cá chín rơm nướng phụ thuộc vào độ khô của rơm và cách nướng của mỗi người. Đối với cá nhỏ, bạn có thể phủ rơm và nướng một khi cá chín. Còn đối với cá khoảng 1kg, bạn nên nấu từ từ, bạn phủ rơm và nướng lần đầu tiên, sau đó để cá trong rơm cháy để hơi nóng của tro rơm giúp thịt cá chín từ bên trong, bạn chỉ cần Làm như vậy từ khoảng 3-4 lần, cá sẽ chín đều mà không bị cháy và khô
Cá lóc được phủ rơm và nướng đều
Cá lóc được phủ rơm và nướng đều

Thưởng thức:

Đặt thành phẩm lên lá chuối xanh, cạo sạch lớp vảy cá bên ngoài.

Ngâm trong một chén muối và ớt (bạn có thể sử dụng muối muối sẽ ngon hơn nhé nhé). Ngoài ra, bạn có thể có nhiều loại nước sốt như sốt me, tương ớt tỏi, …

Chuối chiên, sao trái cây, rau thơm thêm mì gạo; Hoặc đơn giản như những người cha, những ông già chỉ cần những miếng cá, hạt muối, vài ngọn rau dại, ly rượu gạo … .. đã kết bạn với một vài người bạn, đó đúng là “người lính trái tim ấm áp” ..

⭐ Xem thêm :  [Review] Máy lọc nước Asweet ASI-08T Nano (8 Lõi Lọc) có tốt không? Đánh giá chi tiết

Dùng đũa tách dọc lưng cá từ đầu đến đuôi, mở bụng cá ra, gấp một miếng thịt cá bên trong màu trắng, bên ngoài là da cá màu vàng thơm, chấm một chút muối, kèm theo chuối, trái cây sao, cọng rau, như thế chỉ là thưởng thức hương vị của thế giới.

Cá có mùi thơm, mặn, mặn, xanh ngọt với lá chuối ở nông thôn
Cá có mùi thơm, mặn, mặn, xanh ngọt với lá chuối ở nông thôn

2. Cá lóc cá lóc cháo.

Những con cá, giỏ rau, bóng gạo làm nên vẻ đẹp trần gian.
Những con cá, giỏ rau, bóng gạo làm nên vẻ đẹp trần gian.

Tiếp theo, tôi sẽ đề cập đến món ăn có hương vị rất độc đáo của cánh đồng phương Tây và được du khách đánh giá cao, đó là Cháo cá lóc với rau đắng.

Đây là món ăn xuất hiện ở hầu hết các nhà hàng cháo và lẩu ở Việt Nam. Bất cứ ai đã từng đến thăm vùng nước này bỏ qua thực phẩm Cháo cá lóc rau đắng ngọt ngọt Thật là một thiếu sót lớn!

Tất nhiên, súp cá lóc không quá khó để tạo ra một món ăn được cho là “Nếm ngon ở Nam Mỹ” sau đó không phải ai cũng biết nấu ăn đúng cách.

Vật chất:

  • Cá lóc đồng
  • Cơm
  • Nấm rơm
  • Gia vị: Muối, đường, hạt, tiêu, tỏi, ớt, …
  • Hành lá, ngò, tỏi, hành tây
  • Đắng, pennywort, đào.

Chế tạo:

Để có được một nồi cháo ngon, bạn phải tỉ mỉ từ giai đoạn chọn và chế biến nguyên liệu.

Gạo dùng để nấu cháo phải rang vàng vừa để đảm bảo hạt cháo nở đều. Nước dùng để nấu cháo mưa hoặc nước lọc nên được sử dụng.

Gạo lứt rang vừa để nấu cháo không cháo.
Gạo lứt rang vừa để nấu cháo không cháo.

Cá lóc chuẩn bị cẩn thận, sử dụng gừng và muối để loại bỏ mùi tanh, đặc biệt là đầu. Sau đó khéo léo cắt đầu cá, giữ phần Ruột bị kẹt vào đầu, đây được cho là phần tốt nhất của cá. Đối với phần còn lại của cá, bạn có thể cắt miếng để ăn hoặc phi lê thịt cá thành miếng để ăn để nhúng vào nồi cháo.

⭐ Xem thêm :  [Review] Các cách bảo quản giày sneaker trắng như mới dành riêng cho các tín đồ mê giày

Nấm rơm, các loại rau đi kèm như rau đắng, pennywort, .. để lại lá sâu, dập, rửa sạch, để ráo nước. Hành tây, ngò, rửa sạch, thái nhỏ.

Tỏi, hành băm nhỏ, hành tây không vàng, nghiền nát.

  • Bước 1. Thêm một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm một vài miếng gừng nghiền tùy theo sở thích của bạn. Đun sôi nước, bạn thêm cá (bỏ phi lê cá), cũng có thể thêm thịt băm, nấm rơm, hẹ nghiền nát, … tùy ý để tăng độ ngọt của nước cháo. Nấu cho đến khi nước sôi trở lại, loại bỏ bọt, thêm gạo rang.
  • Bước 2. Cá chín (quan sát thịt cá bị nứt, nấu khoảng 3 phút là cá chín), cho cá ra nĩa, rắc cá chiên tỏi, hành lá và ngò thái nhỏ.
  • Bước 3. Cháo nở, nếm vừa ăn. Nếu làm lẩu bạn nên nấu cháo loãng.

Thưởng thức:

Thông thường, bạn cho rau đắng, bát rau củ dưới đáy, cháo cháo, hành lá, ngò xắt nhỏ, ít tiêu.

Ngày nay, nhiều người thay đổi cách ăn truyền thống thành cách ăn Thưởng thức hiện đại hơn đó là lẩu cháo Giúp cháo luôn nóng trong khi ăn.

Cháo lẩu bóc khói, hâm nóng quãng đường dài của bạn.
Cháo lẩu bóc khói, hâm nóng quãng đường dài của bạn.

Với cháo cá, nước sốt không cần quá cầu kỳ, chỉ cần chén may mắn, thêm vài lát ớt Và những gì Tinh túy, ngon nhất món ăn này sẽ chạm vào đầu lưỡi của bạn và bạn sẽ cảm thấy nó ngon đến “mây trời ngây ngất” của vị ngọt từ cá, vị đắng từ rau, đậm đà từ nước mắm – sự hài hòa làm say đắm bất cứ ai từng nếm thử.

43 lượt xem

Leave a comment