Kênh cập nhập tin tức tổng hợp liên tục 24h nhanh nhất

[Review] Hướng dẫn cách nấu sườn xào chua ngọt vừa ngon – vừa đủ vị

0

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn hấp dẫn để ăn với cơm cho cả gia đình, bạn chắc chắn không thể bỏ qua “Sườn xào chua ngọt”. Đây là một món ăn rất quen thuộc đối với người Việt Nam, một mặt vì nguyên liệu dễ mua, mua ở bất cứ đâu – mặt khác món ăn này có hương vị đặc biệt thơm ngon, bạn càng yêu thích nó.

Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt

Sườn chua ngọt được làm từ nguyên liệu chính của sườn heo, tùy theo từng vùng có cách chế biến khác nhau, tạo ra hương vị khác nhau nhưng không thể thiếu bộ 4: chua – cay – mặn – ngọt.

Nếu món sườn chua ngọt kiểu miền Nam thường có nhiều rau xào như rau thơm, hành tây, cà chua, ớt chuông … thì kiểu miền Bắc đơn giản hơn với các loại gia vị cơ bản: hành khô, tỏi, chanh, giấm, đường, nước mắm …

Sườn chua ngọt hội tụ bốn hương vị
Sườn chua ngọt hội tụ bốn hương vị

Dù miền Nam hay miền Bắc cũng rất ngon và hấp dẫn – Thông qua bài viết này tôi muốn chia sẻ với các bà nội trợ của chúng tôi Cách chế biến sườn chua ngọt theo dõi tên miền luôn

Sườn chua ngọt kiểu Bắc

Theo tôi, sườn chua ngọt theo kiểu Bắc có lẽ là phổ biến nhất. Có thể vì cách đơn giản hơn, chỉ cần sườn heo có thể làm được, và sườn cũng giữ được hương vị đặc trưng khi thưởng thức.

Sườn ngon
Sườn ngon

Thành phần cho sườn chua ngọt:

  1. Sườn non: 500g
  2. Đường trắng: 5 muỗng canh
  3. Hành tây: 3 củ
  4. Tỏi: 1 củ
  5. Nước mắm ngon: 4 thìa
  6. Giấm: 5 muỗng canh
  7. Sốt ớt: 4 muỗng canh
  8. Hạt tiêu, bột canh, dầu ăn

Các bước làm sườn chua ngọt:

Bước 1: Chuẩn bị sườn

Sườn mua để mang đi rửa với nước. Sau đó chia sườn thành giẻ, sau đó chỉ cắt miếng để ăn nó ạ (nên cắt khoảng 4-5 cm) quá chặt sẽ rất khó ăn.

Đun một nồi nước sôi, thêm một chút muối, sau đó ninh nhỏ lửa trên một phần tư. Một xương sườn ngắn như vậy giúp loại bỏ bụi bẩn và mùi của xương sườn. Trong trường hợp xương sườn không còn tươi hoặc được bảo quản lâu trong ngăn tủ lạnh, trần trần này rất tốt. Trong trường hợp bạn mua sườn ngon, phẫu thuật tại địa chỉ uy tín hoặc mua sườn heo ở quê, bạn chỉ cần rửa và vắt muối thật kỹ.

Sau khi chần, bỏ xương sườn và rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo nước (chần sườn khoảng 3 đến 5 phút rồi nấu).

Chuẩn bị sườn cơ bản
Chuẩn bị sườn cơ bản

Bước 2: Công thức trộn sốt chua ngọt

Công thức cho món sườn xào chua ngọt là chìa khóa để quyết định món ăn của bạn có ngon hay không.

Công thức như sau:

5 muỗng canh đường + 4 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh nước sôi mát lạnh + 4 muỗng canh tương ớt

Chuẩn bị nước dùng
Chuẩn bị nước dùng

Bạn có thể băm tỏi để làm cho nó cay, nhưng khi bạn sử dụng tương ớt, nó sẽ giúp tạo ra một sự nhất quán tốt đẹp và màu đỏ nhạt (Ketchup cũng hoạt động tương tự). Nếu bạn sử dụng ớt tươi, sườn sẽ không tạo ra màu đỏ nhẹ, nó sẽ là màu tự nhiên của sườn chiên thông thường.

⭐ Xem thêm :  TRỨNG CHIÊN NƯỚC MẮM làm hao nồi cơm - Món Ăn Ngon

Bước 3: Xào sườn

Đặt chảo lên bếp, đổ sườn xào vào và thêm 1 muỗng bột và một ít nước để giảm lửa. Lật lại trong 3 phút rồi đổ nước vào xâm chiếm. Đậy nắp, hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho đến khi xương sườn mềm (Nhớ không thêm dầu khi chiên sườn, vì chúng sẽ giải phóng chất béo trong quá trình khuấy).

Sau 15 phút, quay ngược sườn và thêm nước sốt.

Để lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 3 phút (chú ý, nước sốt chảy ra khá nhanh) và sau đó băm nhỏ hành và tỏi băm nhỏ (khuấy trong khoảng 2 phút). Lúc này, sườn chua ngọt đã ngấm nước sốt và màu sắc đẹp mắt.

Màu sắc của xương sườn
Màu sắc của xương sườn

Nêm nến gia vị để xem nó đã hoàn thành và sau đó đổ nó vào đĩa và bắt đầu trang trí

Bước 4: Trình bày và hoàn thành sản phẩm

Bạn múc sườn lên đĩa, trang trí với rau thơm, dưa chuột, cà chua và ăn nóng. Bạn cũng có thể kết hợp nó với rau sống để ăn với sườn.

Trang trí sườn chua ngọt
Trang trí sườn chua ngọt

Cách nấu sườn chua ngọt kiểu miền Nam đơn giản

Để làm món sườn chua ngọt ở miền Nam, nguyên liệu sẽ có một chút khác biệt so với hương vị của miền Bắc.

Sườn chua ngọt kiểu miền Nam
Sườn chua ngọt kiểu miền Nam

Nguyên liệu để nấu sườn chua ngọt:

  1. Sườn non: 500Gr
  2. Hẹ: 4 củ
  3. Ớt xoài: 1 quả
  4. Hành lá: 2 cây
  5. Gia vị, đường, muối, tiêu xay, giấm táo và dầu ăn.

Nguyên liệu chế biến sơ bộ để làm sườn chua ngọt:

Cách chế biến hành tím, tỏi ớt và sườn non hoàn toàn giống như tôi đã nói ở trên với cách nấu của miền Bắc.

Đặc biệt, hành lá, cắt bỏ lá, rửa sạch, xắt nhỏ, để riêng.

Cách làm giấm + đường theo tỷ lệ như sau:

2 muỗng canh giấm táo (hoặc 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc me) + 1 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước lọc + 1/3 muỗng canh muối

Trong trường hợp bạn không có giấm táo nhưng thay thế bằng nước chanh, bạn lấy 1 quả chanh để rửa, cắt làm đôi và vắt lấy nước cốt (nhớ bỏ hết hạt nếu không đắng lắm).

Nếu bạn thay thế tôi bằng nước ép me, hãy cho tôi vào cốc + 100ml nước trong cốc – múc muỗng ra và dùng dụng cụ lọc để loại bỏ me, chỉ để lại nước me.

⭐ Xem thêm :  Với hóa đơn từ 50k, Nước xả vải Downy túi 3L giá chỉ còn 156.000đ (giá gốc 198.000đ)

Các bước nấu ăn:

Đầu tiên bật bếp, đợi cho chảo nóng, sau đó bạn thêm 3 muỗng dầu ăn, đậy nắp chảo đều. Khi dầu nóng, thêm tỏi và hẹ xắt nhỏ vào thảo mộc và thêm nó. Khuấy hành tỏi cho đến khi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng, sau đó chiên sườn cay và nấu chúng.

Xào sườn non để chín và nhai, thêm nước giấm đã được chuẩn bị, thêm một vài lát ớt băm nhỏ, khuấy đều.

Lưu ý rằng nhiệt độ thấp, tiếp tục đun cho đến khi xương sườn ngâm trong nước sốt của nước sốt và đặc lại.

Xương sườn có màu vàng
Xương sườn có màu vàng

Tiếp theo, bạn cho hành lá nhỏ, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều và tắt lửa.

Cách chọn sườn ngon

Muốn nấu sườn ngon, bạn phải chọn món sườn ngon trước. Khi mua sườn, hãy chú ý đến màu sắc, mùi và độ đàn hồi của xương sườn.

Cách chọn sườn ngon
Cách chọn sườn ngon
  • Về màu sắc: Sườn ngon sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi, ấn sẽ thấy sườn khô và độ đàn hồi
  • Bạn nên chọn sườn có dẹt và sườn nhỏ, những xương sườn như vậy sẽ có ít xương, nhiều thịt. Đừng chọn những miếng có kích thước quá nhỏ, chúng có thể được cắt từ những con lợn nhỏ, ăn kém và có nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe.
  • Sườn có nhiều loại khác nhau, để làm sườn chua ngọt, tốt nhất nên mua sườn thăn. Chọn xương sườn có xương dẹt và nhỏ, nạc, ít mỡ, sụn sẽ ngon hơn.

Yếu tố yêu cầu chính – đánh giá sự thành công của sản phẩm cuối cùng

Chọn sườn heo ngon để nấu
Chọn sườn heo ngon để nấu
  1. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, nước sốt đặc, bao phủ từng miếng sườn.
  2. Các món ăn đánh thức mùi thơm của hành tây chiên và nước mắm, có tính axit nhẹ, đặc trưng của giấm.
  3. Sườn mềm và không xương, nhưng thịt vẫn ngọt, chắc và không có mảnh vụn, được ngâm trong nước sốt với tất cả các hương vị chua – cay – mặn – ngọt.

Những điều cần lưu ý khi làm sườn chua ngọt

Phần quan trọng đầu tiên là phần lựa chọn mà tôi đã chia sẻ như trong phần trên

Tiếp theo là nước sốt, nếu bạn không muốn làm cho nước sốt đặc lại, bạn không thể loại bỏ sốt cà chua, thay vào đó là đo ớt tươi xắt nhỏ. Làm như vậy sẽ giữ được xương sườn ban đầu mà còn bốc mùi nước mắm.

Sườn dùng ớt tươi
Sườn dùng ớt tươi

Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn cũng có thể thêm các thành phần khác như cà chua, ớt chuông … Nếu bạn muốn nước sốt đặc hơn, bạn có thể sử dụng nhiều bột hơn.

⭐ Xem thêm :  Cách làm BÁNH GẠO TOBOKKI bằng BÁNH TRÁNG siêu dễ ngay tại nhà

Sườn chua chua ăn gì?

Sườn chua ngọt không chỉ phổ biến với người lớn mà còn được trẻ em yêu thích. Đĩa sườn chiên giòn với cơm nóng rất ngon. Các loại gạo chua – cay – mặn – ngọt rất kích thích rất tốn kém

Sườn chua ngọt ăn cơm ngon
Sườn chua ngọt ăn cơm ngon

Món ăn này được ăn kèm với cơm nóng là tốt nhất, ngoài ra, nó có thể được ăn với mì hoặc như một bữa tiệc cho nam giới khi cả gia đình có cơ hội đoàn tụ.

Cách làm sườn chua ngọt với cà chua

Một cách cực kỳ thú vị cho phụ nữ tham khảo ở đây. Các nguyên liệu để làm món sườn này cũng cực kỳ đơn giản và dễ mua. Xin vui lòng cho tôi thêm cách để làm sườn chua ngọt với cà chua cho mọi người tham khảo.

Sườn chua ngọt với cà chua
Sườn chua ngọt với cà chua

.

Vật chất:

  • Sườn non: 500gr
  • Cà chua chín: 2 quả
  • Hành khô: 2 củ
  • Chất béo hoặc dầu ăn
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, giấm ..

Chế biến:

Chế biến sườn vẫn giống như tôi đã mô tả theo 2 cách trên

Sự khác biệt ở đây là sau khi bạn cho sườn ướp vào chiên vàng, bạn thêm cà chua thái lát vào đảo cho đến khi cà chua mềm. Sau đó, bạn thêm gia vị: 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng giấm + 1 muỗng đường. Sau đó, bạn tiếp tục khuấy tay – đun nhỏ lửa và sau đó hạ nhiệt, nấu cho đến khi bạn nhìn thấy cà chua và sườn với nhau.

Các bạn tiếp tục rắc hành, khuấy mùi rồi tắt lửa và bật lên.

Cà chua + dứa
Cà chua + dứa

Nếu bạn thích, bạn có thể kết hợp nó với dứa vừa chua vừa ngọt vừa thơm và cũng rất mát để ăn, mà không cảm thấy nhạt nhòa.

Với cách chế biến đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc, dễ mua, dễ tìm, món sườn xào chua ngọt là món ăn hấp dẫn cho tất cả các gia đình. Những miếng sườn thơm, thịt dai, ngọt và ngọt sẽ giúp bữa ăn trở nên ngon miệng và vô cùng mệt mỏi với chị em! Cách yêu thành công nhất là thông qua dạ dày của chị gái, xin hãy đầu độc các ông chồng bằng món sườn này, đảm bảo các bạn ăn cơm rất ngon.

Nếu bạn muốn có món sườn ngon đúng cách – nếu bạn ăn một cái, hãy nhớ nó, hãy chia sẻ bí mật trong bài viết này và cùng nhau luyện tập vào cuối tuần. Dù chiên sườn ngọt hay chua kiểu Bắc hay Nam cũng ngon và đơn giản vô cùng.

Chúc bạn thành công
Chúc bạn thành công

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Thích và chia sẻ facebook cho tôi tất cả! Tôi xin cảm ơn cả gia đình tôi.

451 lượt xem

Leave a comment