Kênh cập nhập tin tức tổng hợp liên tục 24h nhanh nhất

[Review] Bạn đã biết cách xào ốc bươu với lá lốt chuẩn vị miền Bắc này chưa?

0

Với cuộc sống hiện đại, chúng ta thường sơ sài trong bữa ăn hàng ngày với những món ăn mệt mỏi và cho ăn. Hoặc một lần về nhà, bạn không biết nấu món gì vừa ngon, lạ, dễ làm mà cả nhà đều thích. Hôm nay, tôi muốn giới thiệu với bạn một món ăn ngon, lạ và dễ làm với hương vị đậm đà của quê hương miền bắc và bất cứ ai yêu nó sẽ thích nó. Đó là món ăn: Ốc xào với ớt và lá sả.

Ốc, sả, lá ổi đã được rửa sạch
Nguyên liệu chính đã được chuẩn bị.

Nguyên liệu cho món ăn

  • 300g thịt ốc vàng. Bạn có thể sử dụng ốc sên hoặc ốc đá (tôi thấy 2 món ốc này rất hiếm và khá đắt).
  • 4 củ sả, 1 nắm lá lớn, 1 quả ớt.
  • 1 củ hành khô 9 (có thể không có sẵn), 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước tương, bột súp, bột ngọt.

Giới thiệu các thành phần trong món ăn

  • Ốc sên vàng được biết đến như một món ăn đồng quê mộc mạc. Các món ăn có hương vị mạnh mẽ với gạo. Đặc biệt vào những ngày mưa hoặc lạnh. Nên thay đổi món ăn cho gia đình bạn vào cuối tuần hoặc những ngày lạnh. Nhiều bà mẹ sợ ốc vàng không tốt. Nhưng khi bạn biết cách chế biến nó, ốc vàng cũng ngon như ốc của chúng ta. Nhiều người cũng thích ăn ốc vàng vì thịt của chúng giòn hơn ốc.
  • Lá trầu có hương vị thơm đặc trưng, ​​là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn dân gian hấp dẫn như thịt bò bọc lá guise, ốc cuộn thái lát, lẩu ếch, ốc nấu chín chuối …

    Trong y học cổ truyền, lá ổi cũng là cây thuốc quý có tác dụng chống thấp khớp, đau bụng do cảm lạnh, phù nề …. Lá trầu có vị cay, cay, ấm, tác dụng của lá guise (như dạ dày lạnh), giảm đau, kháng hàn thấp, tay chân lạnh, tê, tê, nôn, đầy hơi, khó tiêu (có lẽ vì nó được sử dụng với thịt bò nướng khó tiêu), đau đầu do lạnh …

⭐ Xem thêm :  Cách nấu SÂM MÍA LAU vừa thơm ngon vừa giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể - Bách hoá XANH

Thêm lá trầu vào một món ăn vừa thơm vừa hạn chế tính hàn của ốc vàng. Nếu bạn thích ăn lá guise, bạn có thể thêm lá guise. Bản thân hay cũng cho nhiều lá trầu. Bởi vì khi ăn món ốc xào lá, ngoài thịt ốc ngọt, giòn, lá của vỏ bọc cũng rất ngon.

Ảnh nóng của lô
Hình ảnh cây lá cọ (Nguồn duoclieuduongthu.vn)
  • Nước tương (như nước tương, ở miền bắc rất phổ biến hầu như mọi nhà đều có nó). Một điều khác về ốc chiên trong lá trầu của tôi là tôi sẽ thêm nước tương để ướp. Nước tương sẽ làm cho món ốc trở nên duyên dáng hơn và ít tanh. Tùy thuộc vào độ mặn của nước sốt, bạn có thể điều chỉnh nó theo khẩu vị, nếu nước sốt quá mặn, bạn sẽ cho ít hơn, sau khi nấu, bạn sẽ nếm lại cho vừa). Nếu gia đình bạn không có nước tương tự để làm, bạn cũng có thể mua chai Sonneratian.

Các bước thực hiện

Bước 1: Cách chọn ốc ngon.

Chọn ốc sống: Khi chạm vào miệng, ốc sẽ rút lại khép vào bên trong, bạn nên chọn một con ốc mới, màu ốc sẽ tươi hơn ốc trong một thời gian dài.

Ốc chết: Mùi thối, bạn rút lại ốc bên trong. Bạn cũng có thể thử ốc chết bằng cách thả chúng vào bể nước đầy, nếu ốc xoay lên trên, giữ nhẹ, đó là ốc chết để được nhặt ra hoặc khi chết, ốc sẽ nổi lên trên.

Ốc béo: Lưỡi nhọn (vảy vỏ) sát mép ngoài và vỏ tươi hơn, ốc được mài sắc, vỏ rút vào vỏ không tươi. Ốc sên thường là những con ốc đã được nhặt trong vài ngày trước khi được xử lý.

⭐ Xem thêm :  Cách làm BÁNH CREPE SẦU RIÊNG ngon tuyệt tại nhà - Tin Tạp Chí

Bước 2: Làm sạch trước khi đun sôi.

– Ngâm với nước vo gạo: Bạn dùng nước để vo gạo để ngâm ốc trong 2 -3 giờ, ốc sẽ tiết ra nước nhớt và nước bẩn ngâm dưới dạng chất nhầy. Sau đó, bạn chỉ cần làm sạch ốc bằng một vài lần nước sạch.

– Ngâm ốc bằng dao: Thả xuống nước ngâm một con dao nhỏ. Mùi dao trong nước sẽ kích thích ốc sên giải phóng bùn và bụi bẩn nhanh hơn và triệt để hơn.

– Để ngâm trong thời gian ngắn mà vẫn mang lại hiệu quả cao, bạn cũng có thể ngâm ốc với nước ép ớt băm trong 2-3 giờ. Tuy nhiên, ốc sau khi được ngâm theo cách này nên được xử lý ngay lập tức để giữ cho chúng tươi.

Khi mua hoặc bắt ốc, bạn có thể ngâm một trong những cách trên, sau đó rửa và đun sôi trong 5 phút. Bạn đổ ốc vào giỏ để ráo nước, hắt ốc vào bát (Bạn có thể lấy tăm mài ở miệng ốc, giữ ốc sên xuống, sau đó bạn gõ mạnh vào chậu hoặc xô nhỏ , ốc sên thịt sẽ cất cánh), lấy phần nhân màu hồng trong miệng ốc, lấy trứng và màng đen, chỉ lấy phần thịt của ốc, sau đó rửa sạch bằng giấm hoặc nước muối pha loãng.

Oc buou sau luoc và lay thit
Ốc sau khi luộc và lấy thịt

Hiện nay, ở chợ nông thôn, họ thường bán ốc đã bóc vỏ để làm sạch giá cũng rất rẻ, tôi thường mua với giá 5.000 đồng / 100g. Khi mua, chúng ta có thể rửa nó bằng giấm hoặc nước chanh, thu thập trứng còn sót lại và màng đen, sau đó để ráo nước.

oc sau khi rửa nhà vệ sinh
Ốc sên sau khi được rửa bằng nước giấm

Bước 3: Chuẩn bị nó

  • Thịt ốc được cắt làm đôi nếu ốc to, ướp với 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng bột mì, 1 muỗng mì chính Sự khác biệt của món ốc này là chúng ta thêm 1 muỗng cà phê đường và nước tương để ướp với nhau để làm cho thịt ốc ngọt hơn, không tanh và đậm đà hương vị của vùng nông thôn phía bắc.
  • Sả gọt bỏ vỏ cũ, rửa sạch và xắt nhỏ, ớt thái lát, tùy thuộc vào việc bạn ăn thức ăn cay mà cho nhiều hay ít ớt. Ở nhà, em bé không thể ăn cay, vì vậy tôi chỉ cho một nửa hạt tiêu. Bạn mang 1 nửa quả ớt sả ướp với thịt ốc, khuấy đều, trong khoảng 10 phút.
  • Lá guise nhặt lá, để lại cọng cũ và lá nghiền nát, mang đến trạng thái, cắt quá nhỏ khi lá guise xào sẽ quá gãy.
⭐ Xem thêm :  Cách nấu BÓ NƯỚC MÁT nhanh chóng, đơn giản, bảo đảm THƠM NGON hơn nước sâm ngoài hàng

Bước 4: Làm món ăn

  • Đun nóng dầu, hành tây thái lát, sả và ớt vào chảo không thơm, thêm thịt ốc vào đảo cho đến khi nó vẫn còn nhớt, sau đó đặt lá cọ lên đảo cho đến khi hết nước. chỉ để kết thúc

Yêu cầu của món ăn

Tôi thường nấu thức ăn Ốc xào với lá guise đối với gia đình tôi và mọi người cũng thích nó, từ bố mẹ chồng đến những đứa trẻ. Đặc biệt, con trai tôi rất kén ăn, không chịu ăn tôm, nhưng mỗi lần mẹ nấu món này, cháu lại múc. Món ăn có mùi thơm của lá guise, thịt ốc sên có vị ngọt, nhẹ, cay của nước tương. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho thời tiết mùa thu hoặc những ngày lạnh. Ăn ngon hơn khi còn nóng.

Ghi chú nấu ăn

Để xào món ốc xào lá cây cho ngon, không bị khô, sau đó xào cho bạn vừa lửa, xào cho đến khi hết nước là ngon, không xào quá khô sẽ làm cho món khô, thịt ốc cứng.

Chúc các bạn thành công với Lá ốc sả đơn giản, dễ làm và siêu ngon này!

500 lượt xem

Leave a comment