Kênh cập nhập tin tức tổng hợp liên tục 24h nhanh nhất

Cách làm bánh tráng trộn ngon và biến tấu của bánh tráng

0
  • Bánh tráng trộn là món ăn Món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Vị chua của xoài xanh, vị dai của bánh tráng kết hợp với bùi bùi của đậu phộng, trứng cút quyện với mắm ruốc, khô bò, rau thơm tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

    Bánh tráng trộn là một món Món ăn nổi tiếng Sài Gòn và các tỉnh thành phía Nam. Trong những năm gần đây, món ăn này đã trở nên rất phổ biếnsự thoải mái đến nhanh chóng khắp các khu vực khác như: Hà Nội, Hải Phòng, Đà Nẵng, Nha Trang.

CÁCH LÀM BÁNH MÌ NGON

làm cho trang tron ​​ac
làm cho trang tron ​​một

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Bánh tráng cắt thành sợi dài, hình chữ nhật, tránh cắt nhỏ quá khi trộn sẽ dễ ngấm nước và nát.

– Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Tôm rửa sạch, để ráo, thấm khô. Ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

– Rang đậu phộng đến khi chín vàng, bóc vỏ và hơi nát. Luộc trứng cút đã bóc vỏ để riêng ra bát.

– Quất (quất) vắt lấy nước cốt bỏ hết hạt. Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng nhỏ để trộn với hỗn hợp dễ hơn.

Nguyên liệu cơ bản để làm bánh tráng trộn

Bước 2: Làm nước chấm bánh tráng trộn

– Băm nhuyễn ớt, tỏi, sả rồi phi với dầu cho đến khi vàng.

– Cho một thìa dầu điều, muối vào, xào cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu đỏ sẫm và nước chuyển sang màu vàng cam.

Nước chấm bánh tráng trộn sau khi hoàn thành

Bước 2: Trộn đều bánh tráng và các nguyên liệu

– Cho bánh tráng vào âu lớn sâu lòng, thêm muối, sa tế, mắm ruốc, mỡ hành, mắm tôm, thịt bò khô, xoài. Bạn đeo bao tay vào trộn đều để bánh tráng ngấm gia vị. Sau đó cho đậu phộng, rau răm vào, đảo đều và cuối cùng cho trứng cút vào.

Tùy theo khẩu vị ăn cay của mỗi người mà bạn có thể cho nhiều hay ít sa tế.

– Cho hỗn hợp ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức món bánh tráng dai dai ngon tuyệt mà lại dễ làm tại nhà.

Bánh tráng trộn khi hoàn thành

CÁCH LÀM BÁNH NGON

⭐ Xem thêm :  Bỏ không dùng iPhone 11 Pro Max, dùng con này rẻ hơn ngon hơn

– Nên chọn bánh tráng hơi dai khi trộn để tránh bị bở.

– Cho một chút dầu ăn nóng vào sa tế và xì dầu trộn đều bánh tráng với nước sốt để món ăn thêm đậm đà.

– Bánh tráng trộn ngon nhất là ăn ngay sau khi trộn, bánh tráng vẫn giữ được độ giòn, không bị nát. Nếu bạn chưa muốn dùng, hãy để riêng các nguyên liệu khi ăn, sau đó mới bắt đầu trộn.

KẾT THÚC VÀ THƯỞNG THỨC

Bánh tráng trộn đều với các loại gia vị, khi ăn có vị chua chua của xoài, cay cay của sa tế, dai ngọt của bánh tráng, khô bò và trứng cút được nhiều người yêu thích.

Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn

Bố cục trang sai
Trang web ở trung tâm sài gòn

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn

– Bánh tráng khô (bánh tráng tròn, trắng): 1 xấp

– Xoài xanh: 1 quả

– Trứng cút: 10 quả trứng

– Bạch tuộc tươi: 3 quả

– Thịt lợn xào: 5g (xé sợi)

– Thịt bò khô xé sợi: 40g

– Hành lá, hành tím: 100g

– Rau răm: 50g (xắt nhỏ)

– Lạc: 50g (rang, bỏ vỏ)

– Sa tế: ngon với nước

– Muối tôm Tây Ninh ngon

Một số thành phần của bánh tráng trộn (Nguồn: Internet)

Dụng cụ làm bánh tráng trộn

– Dao, kéo, máy bào.

– Một cái đĩa sạch

– Một trái tim rộng lớn và sâu sắc

– Găng tay nylon

Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn tại nhà

Bước 1: Cắt bánh tráng thành những miếng hình chữ nhật có kích thước vừa phải. (Lưu ý: tránh cắt miếng quá nhỏ vì khi trộn có thể làm bánh tráng ngấm nước và vụn).

Bước 2: Xoài gọt vỏ rồi thái sợi dài, để riêng.

Bước 3: Hành tím bóc vỏ rồi thái lát mỏng. Đặt chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng cam thì tắt bếp, cho 1 thìa sate vào trộn đều rồi để nguội.

Bước 4: Hành lá cắt nhỏ. Đặt chảo lên bếp cho một chút dầu, cho hành tím vào phi thơm. Lưu ý: khi dầu nóng, cho hành tây vào đảo đều vài lần rồi tắt bếp.

Bước 5: Luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ.

– Bước 6: Cho bánh tráng, xoài, mỡ hành, muối tôm, nước hàng (vắt không bỏ hạt), đậu phộng (khoảng 3/4), rau răm, hành tím chiên giòn vào và nếu thích bạn có thể cho thêm mắm ruốc kết hợp ( xem công thức bên dưới) trong một tô lớn lớn đã chuẩn bị. Mang bao tay ni lông và trộn tất cả các thành phần 3-4 lần.

⭐ Xem thêm :  Review Loa Bluetooth săn giá cực sốc 19k trên Tiki

– Bước 7: Xếp các thứ ra đĩa, bày giò heo, thịt bò khô, xoài và đậu phộng, trứng cút còn lại lên trên và dọn ra đĩa thưởng thức.

Bánh tráng trộn hà nội

Cách làm bánh tét chua cay
Cách làm bánh tét chua cay

– Nguyên liệu nên cho thêm là mắm tôm và mỡ hành để tạo thêm nét đặc trưng cho món bánh tráng trộn theo đúng khẩu vị của người Hà Nội, không quá mặn ngọt, chua chua vừa đủ.

Về cách chế biến, sau khi chuẩn bị nguyên liệu và làm nước sốt, khi trộn bạn cho hành tím băm vào trộn đều khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị. Sau đó cho bánh phồng tôm, rau răm và trứng cút vào để ăn kèm.

Bánh tráng trộn muối tôm

– Nguyên liệu cần thêm là muối tôm (bạn nên chọn muối tôm Tây Ninh để món ăn ngon nhất).

– Trộn đều bánh tráng với muối tôm theo các bước cơ bản trên.

Bí quyết pha nước chấm bánh tráng trộn ngon như ngoài hàng

trang bi trong 1 (1) nguoi
Bánh Tráng 1 (1) là ngon nhất

Nguyên liệu làm nước chấm bánh tráng trộn

– Nước tương: 1 thìa súp

– Giấm: 1 muỗng canh

– Đường kính trắng: 1 thìa cà phê

– Sốt me: 1 thìa súp

– Đậu phộng rang: 1 muỗng canh

– Ớt, tỏi, sa tế

Cách làm nước chấm bánh tráng trộn

– Cho xì dầu, giấm, đường vào một chiếc bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết.

– Băm nhỏ ớt, tỏi, sả rồi cho vào âu trộn đều. Trộn các thành phần với nhau.

– Thêm nước sốt me, đậu phộng giã nhỏ rồi cho vào trộn cùng.

– Nếu thích ăn cay nhiều bạn có thể cho sa tế vào để cay hơn.

Bạn có thể cho nước sốt đã pha sẵn vào bước trộn bánh tráng cùng các nguyên liệu hoặc có thể rưới lên trên khi trình bày món ăn.

Bánh tráng trộn ra đời và “biến hóa” như thế nào?

Sài Gòn là nơi khởi nguồn cho những trào lưu ăn vặt đường phố “gây sốt” của giới trẻ trong những năm gần đây, từ những quán chè Khúc Bạch, trà sữa, trái cây xô cho đến bánh tráng nướng, bánh tráng trộn… Xoài lắc, muối ớt. bánh mì nướng,… đều nở rộ nhưng nhiều món ăn có “tuổi thọ” rất ngắn do thực khách chỉ chạy theo trào lưu.

Cùng với bánh tráng nướng, bánh tráng nướng muối ớt, có thể nói bánh tráng trộn cũng là một món ăn vặt được chế biến với giá ngang ngửa hai quán nhưng điều đặc biệt là bánh tráng trộn chưa bao giờ trở thành món ăn bình dân. nên ở Sài Gòn bão hòa. Thậm chí, qua nhiều lần “biến tấu”, qua các loại gia vị ngày càng đa dạng, bánh tráng trộn còn hút khách hơn.

⭐ Xem thêm :  HOA SEN Quốc hoa Việt Nam – Cách trồng hoa sen trong chậu

Người ta cũng đưa ra nhiều lý do để nói về những món ăn một thời “làm mưa làm gió” rồi nhanh chóng diệt vong, nhưng cũng không lý giải được vì sao món bánh tráng trộn vẫn trường tồn mãi với thời gian.

Những gánh hàng rong đầy ắp bánh tráng trộn giá sỉ và lẻ ở khu vực chợ Bình Tây.

Được biết, bánh tráng trộn ra đời ở Sài Gòn từ khoảng năm 2005 – 2007 và nhanh chóng trở thành món ăn quen thuộc trong giới học đường. Trước đó, học sinh thường chỉ ăn bánh tráng chấm tương ớt, bánh tráng me … bán trong căng tin trường học. Bắt đầu từ năm 2007, nhiều người đã nghĩ ra cách làm một món bánh tráng mới mang tên: bánh tráng trộn. Không bán theo bao, người ta nhập buôn bánh tráng, mua lẻ từng hộp gia vị như muối ớt, tôm khô, thịt bò khô, rau răm, trứng cút lộn… rồi trộn tất cả với bánh tráng để sản xuất. đời bánh tráng trộn.

Chỉ là một món ăn vặt ven đường nhưng bánh tráng trộn lại thu hút hầu hết mọi thực khách không phân biệt giới tính, lứa tuổi. Người ta ăn bánh tráng vào mọi thời điểm trong ngày, thậm chí thay thế bữa ăn chính.

Xe hàng rong của anh chàng này bán bánh tráng được hơn 5 năm nhưng lượng khách vẫn đều đặn mỗi ngày.

Nói là trộn nhưng mỗi nơi trộn một kiểu. Có nơi làm mặn, có nơi làm ngọt bằng thịt bò khô. Sau này, người ta còn “biến tấu” đa dạng từ bánh tráng trộn đến bánh tráng lắc, bánh tráng cuốn và tất cả những món bánh tráng này vẫn “sốt xình xịch” bất kể thời điểm nào trong năm.

Dù những món ăn vặt mới lạ khác liên tục “lên ngôi” rồi bị “hạ bệ” không thương tiếc thì bánh tráng trộn vẫn vậy, người bán kẻ mua vẫn tồn tại theo năm tháng, nhiều thế hệ học trò lớn lên, thậm chí đã lập gia đình vẫn chờ ở chiều qua trường THPT Hoàng Hoa Thám, Bình Thạnh để mua một bịch bánh tráng trộn nổi tiếng ở đây.

108 lượt xem

Leave a comment