Kênh cập nhập tin tức tổng hợp liên tục 24h nhanh nhất

4 loại cá nấu canh chua cực ngon, bạn phải thử ngay !

0

Canh chua là món ăn được mọi người yêu thích và lựa chọn cho thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình mình, nhất là trong những dịp đặc biệt. mùa hè nóng, bát canh chua thực sự chinh phục được khẩu vị của mọi người. Món canh chua rất dễ chế biến, ngoài việc kết hợp các loại rau củ quả chua để nấu được món canh chua ngon thì nguyên liệu để làm nên món canh chua đặc biệt là cá.

Dưới đây mình sẽ chia sẻ với các bạn 4 loại cá ngon nấu canh chua, để các bạn tham khảo.

1. Canh chua cá lóc

Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá tràu, cá chuối đen, cá lóc đen, cá chuối khổng lồ; Con trưởng thành sống ở ao hồ, sông suối, thích nước tù và bùn ở đồng bằng. Hiện nay, do nhu cầu tiêu thụ cao nhưng số lượng cá lóc tự nhiên ít nên người dân chủ yếu thu hoạch từ nuôi trồng thủy sản để cung cấp số lượng lớn theo nhu cầu của người dân. Cá lóc tự nhiên được đánh giá là có chất lượng tốt hơn cá lóc nuôi, có những thời điểm giá cá lóc nuôi thấp do chất lượng cá lóc nuôi thua xa cá lóc tự nhiên. Cá lóc nuôi thường có màu da trắng sáng, thịt không thơm, không dai như cá đồng và thường có nhiều mỡ hơn cá lóc đồng. Trong ẩm thực, cá lóc là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon. Ở miền Nam, người ta có một vài cách chế biến như: cá lóc nướng trui, khô cá lóc, cháo cá lóc hay cá lóc kho tiêu,… đặc biệt cá lóc nấu canh chua thì khỏi bàn.

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc cho 4 người ăn

– 500g cá lóc; 200g đậu bắp; 2 quả cà chua; ¼ dứa; 30g me chua; 1 cây bạc hà (cây dọc mùng); 100g giá

– Gia vị: 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, ớt, muối, hạt nêm mỗi thứ 40g, đường 30g.

– Rau thơm: ngò gai, ngò gai.

Nguyen lieu canh chua ca loc
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

Cách làm canh chua cá lóc

  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Cá lóc sau khi mua về bạn rửa sạch với muối. Cắt cá thành từng khoanh, không quá nhỏ để tránh bị nát khi nấu. Sau đó, ướp cá với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, tiêu và hành tỏi băm nhỏ. Để ướp khoảng 15 phút.

Cà chua: Rửa sạch và cắt múi cau.

– Dứa, đậu bắt: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bạc hà: Bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng. Bóp nhẹ với một chút muối rồi rửa sạch. Sau đó chần qua nước sôi và để ráo.

⭐ Xem thêm :  [Review] Top 5 nơi mua dụng cụ thêu tay, shop bán nguyên liệu thêu online

– Giá đỗ, rau thơm các loại: Rửa sạch, để riêng.

– Me chua: Ngâm vào tô với nước nóng cho thịt me, để ráo nước, bỏ hạt.

– Hành tỏi: Bằm nhuyễn.

  • Bước 2: Nấu cá lóc

– Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa cà phê hành tỏi băm, ½ thìa cà phê ớt bột vào xào thơm, tạo màu.

– Cho cá lóc vào, đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh. Đối với 4 người, bạn có thể cho vào khoảng 1,2 lít nước.

– Cho dứa và nước me chua vào nấu cùng.

  • Bước 3: Thêm các nguyên liệu khác vào nấu

Tiếp tục đun cá cho đến khi cá gần chín.

– Khi nước sôi, bạn dùng thìa hoặc vợt để hớt phần bọt bên trên để nước dùng được trong.

– Khi nước sôi khoảng 3 phút, tiếp tục cho cà chua, đậu bắp, bạc hà vào.

– Đợi nồi canh chua sôi trở lại thì cho giá đỗ vào và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

– Cuối cùng cho rau thơm, hành lá, ngò rí, ngò rí vào rồi tắt bếp.

2. Canh chua cá diêu ​​hồng

Cá hồng két là loài cá nước ngọt, được hình thành qua quá trình chọn lọc nhân tạo, tạo môi trường sống chủ yếu là nuôi nhốt. Cá điêu hồng là loại cá có chất lượng thịt thơm ngon, thịt cá điêu hồng trắng, sạch, thớ thịt săn chắc và đặc biệt thịt không có quá nhiều xương. Đặc biệt cá có hàm lượng chất béo cao nên ăn rất béo. Cá hồng thường được chế biến thành các món ăn ngon, hấp dẫn như: Cá hồng hấp xì dầu, Cá điêu hồng nấu lẩu, Cá hồng nướng lá sen. Ngoài ra, cá hồng được dùng để chế biến các món ăn thông thường khác như luộc, chiên, xào, om … Trong bữa ăn hàng ngày, cá hồng được dùng để nấu canh chua rất ngon.

Nguyên liệu:

– 100 gram cá hồng

– 50 gram bạc hà

– 50 gram giá đỗ

– 50 gram đậu bắp

– 1 quả cà chua

– 1/4 quả dứa

– Hành lá, hành tím, ớt, me, ngò gai

– Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu.

canh chua hong kong 3
Nguyên liệu chế biến sẵn

Làm:

  • Rửa sạch cá và đun sôi trong năm phút. Gọt vỏ bạc hà và cắt thành từng lát mỏng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa, đậu bắp thái nhỏ. Giã nát me với nước sôi để lấy nước cốt me, chắt lấy nước bỏ hạt me đi.
  • Đổ lượng nước luộc cá vừa đủ vào nồi cùng với nước me, sau đó cho lần lượt dứa, cà chua, cá vào đun sôi.
  • Cho bạc hà, đậu bắp vào nấu khoảng hai phút rồi cho giá đỗ vào, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
  • Múc canh ra tô, cho lá ngò gai vào, chấm với nước mắm ớt.
    Canh chua Cá Diêu Hồng 1400x786
    Một bát canh chua cho ngày hè nóng nực

3. Súp Cá

Cá hú là loài cá nước ngọt, thuộc họ cá da trơn, sống chủ yếu ở nước ngọt, có thể sống ở vùng nước hơi lợ. Các thủy vực chảy như sông lớn, phụ lưu và vùng đồng bằng ngập nước ven sông trong nước ngọt. Là loại cá có thịt thơm ngon, cá hú từ lâu đã giữ vị trí khiêm tốn sau hai loài cá tra và cá ba sa, nhưng vẫn mang một hương vị rất hấp dẫn trong các món ăn hàng ngày của người dân. Đây là một trong những đối tượng nuôi cá bè quan trọng của bà con nông dân. Về chất lượng thịt, cá hú có nhiều đặc điểm giống với cá ba sa do thịt trắng, nhiều mỡ nên có giá trị thương phẩm tương đối cao. Vì cá hú có giá trị dinh dưỡng cao, chất lượng thịt ngon, béo và không quá nhiều xương nên rất dễ chế biến trong công việc nội trợ. Ở Việt Nam, nhưng đặc biệt là ở miền Nam, cá hú được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: cá hú nấu canh chua, cá hú nấu tiêu xanh, cá hú nấu măng chua, cá hú kho tương. Cách nấu canh cá ngon như sau:

⭐ Xem thêm :  Ai muốn không cần tập vẫn được "6 MÚI" mua máy tập bụng này
Cách làm canh chua quê mình 2 800x450
Canh chua cá hú, món ngon đặc sản miền Nam

Nguyên liệu:

– 3 lạng cá hú

– 1 cây bạc hà (dọc mùng); ¼ dứa; 2 quả cà chua; 6 quả đậu bắp; một ít ngò rí; một ít hoa nhài (rau om); một chút giá; 1 quả ớt sừng đỏ

– 50g me ngọt, 2 tép tỏi; hành tím

– 50ml dầu ăn; 30ml nước mắm; 5g muối; 30g đường; 40g bột nêm

Xử lý:

  • Bước 1: Đun sôi 100ml nước lọc, đổ ra cốc. Cho 50g me ngọt vào, xay nhuyễn để lấy nước cốt me.
  • Bước 2: Chuẩn bị rau củ
  • Bước 3: Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa. Cho 50ml dầu ăn và tỏi, hành tím băm vào phi thơm.
  • Bước 4: Nhẹ nhàng cho cá vào nồi chiên để bớt mùi tanh.
  • Bước 5: Mỗi mặt chỉ nướng khoảng 30 giây, khi cá chuyển màu đục thì lật mặt. Khi cá đã chiên vàng đều hai mặt, bạn cho thêm 500ml nước lọc vào.
  • Bước 6: Khi nước sôi, đổ nước me vào. Nêm nếm hỗn hợp nước với 5g muối, 30ml nước mắm, 30g đường, 40g bột nêm. Thêm dứa và cà chua vào, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút.
  • Bước 7: Cuối cùng cho bạc hà, đậu bắp và giá đỗ vào, tắt bếp đậy nắp đun thêm 5 phút.
    1542730392
    Nồi canh ngon

Múc canh chua cá lóc rau cải ra bát, tô lớn. Rắc một ít ngò gai, ngò gai, ớt băm nhỏ lên trên để tạo mùi thơm và vị cay. Canh chua cá hú có thể dùng với cơm và chấm nước mắm ớt.

⭐ Xem thêm :  MUÔN CÁCH TRỒNG RAU XANH, SẠCH CỦA NÔNG DÂN ĐÔ THỊ

Ghi chú:

– Khi chiên sơ để khử mùi, nhanh tay lật mặt cá. Tránh để cá dính vào nồi.

Tránh nấu cá quá lâu sẽ khiến thịt cá bị bở, mất độ dai.

4. Canh chua cá bớp

Cá bớp là loại cá biển đặc sản quý, cao cấp, thuộc họ cá bống đen. Cá bớp có nhiều thịt nạc, ăn rất ngon, có thể chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, hỗ trợ phòng và chữa bệnh hiệu quả. Cá bớp chứa nhiều đạm, ít cholesterol, đặc biệt có nhiều omega-3, iốt, phốt pho, canxi … dùng cá bớp rất tốt cho tim mạch, chữa đau cơ, đau gân xương ở trẻ em, người lớn tỳ vị hư hàn. tiêu hóa kém. , người máu xấu đều dùng được. Theo Đông y, cá bớp có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ vị, ích khí, hòa vị, bổ gan thận, mạnh gân xương, thông huyết mạch, ích thủy, ích tinh. an thai. Có thể hỗ trợ điều trị yếu sinh lý, đau nhức, ăn ngủ kém …

4 450x338
Không chỉ là nguyên liệu để nấu những món ăn ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu:

– Cá bớp: 2 con khoảng 400-500g

– 1 nhánh bạc hà (dọc mùng), 1/4 quả dứa, 50g giá đỗ, 3-4 quả đậu bắp.

– 2 quả cà chua, 1 quả me bóp nhỏ, vài nhánh ngò gai (ngò gai), ngò gai (mùi Tàu), tỏi, hành tím, ớt.

– Các loại gia vị như đường phèn, muối, nước mắm, dầu ăn.

Làm:

Bước 1: Sơ chế

– Cá bớp cắt thành từng khoanh dày khoảng 1-1,5cm. Làm sạch, lau khô.

– Sơ chế các loại rau

Bước 2: Nấu nước dùng

– Đặt chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, cho ra bát riêng. Tỏi phi thơm có tác dụng khử mùi tanh cho các món ăn.

– Cho hành tím vào xào. Hành khô phi thơm, cho 2/3 số cà chua ở trên vào xào kỹ. Trong khi xào cà chua, bắc một nồi nước, nước sôi cho cà chua vào xào chín, nêm chút muối, thịt me, đường phèn cho vừa ăn. Lưu ý canh chua miền Nam không dùng bột nêm, mì chính.

Bước 3: Hoàn thành món súp

Nêm gia vị vừa ăn thì cho cá bớp vào nấu cùng. Khoảng 5 phút khi cá chín thì cho lần lượt các loại rau như dứa, cà chua còn lại, bạc hà, đậu bắp, giá đỗ vào. Khi rau chín, nêm 1/2 thìa nước mắm để món canh thơm hơn.

3
Món ngon gia đình

Chuẩn bị một đĩa sâu lòng, cho 2 thìa nước mắm và vài lát ớt băm vào đĩa. Khi canh chín, bạn tắt bếp và vớt cá ra đĩa đã đựng sẵn nước mắm. Sau đó múc canh ra bát, rắc ít rau mùi thái nhỏ lên trên cùng vài lát ớt băm và tỏi phi.

Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp ích cho bạn trong công việc nội trợ, chúc các bạn thành công!

1122 lượt xem

Leave a comment